Queijadinha Levíssima e Gostosíssima

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 pacote grande de coco ralado
1 pacote de queijo ralado
3 gemas
Formas de papel para empada

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma massa homogênea, amarelinha clara. Se preferir a queijadinha mais amarelinha, acrescente mais 1 gema. Leve ao forno médio por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as queijadinhas fiquem douradas.

Dica

A quantidade de queijadinhas varia de acordo com o tamanho da forma. As maiores ficam mais macias.

Pão de Liquidificador

Ingredientes

250 ml de leite morno
1 ovo
1 colher (chá) de sal
½ pacote de fermento biológico seco (5 g aproximadamente)
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de trigo

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque o leite morno, o fermento, o ovo, o sal, o óleo e o açúcar e bata até misturar bem. Numa vasilha misture essa mistura ao trigo (usando uma colher de pau) e mexa bem até ficar homogêneo. Eu usei a batedeira para isso. Unte e enfarinhe uma forma para pão e coloque a massa. Deixe descansar até dobrar de tamanho. Leve ao forno a 180º por 30 a 40 minutos.

Panquecas Americanas

Ingredientes

½ xícara de leite
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira anti-aderente (não precisa colocar óleo, nem nada) e coloque mais ou menos 2 colheres de sopa da massa. Não mexa, nem espalhe a massa, ela deve ficar concentrada no centro da frigideira. Quando começar a formar bolhas na superfície, vire a panqueca e espere o outro lado dourar também. Prontinho!